晚餐自己煮 蔥爆豬肉 香菜煎蛋

今天晚餐自己煮，因為老婆去看中醫說要在外面吃三媽臭臭鍋，但我沒什麼興趣，冰箱有老媽前幾天拿來的菜所以就自己煮。

煮了兩道自己的家常菜，一是蔥爆豬肉，二是香菜煎蛋。

因為沒有青蔥，只好用洋蔥代替。全部材料為豬肉，洋蔥，高麗菜，紅蘿蔔，料理米酒，香油，醬油，太白粉，鹽，胡椒。

做法為把豬肉切絲，然後加入米酒，香油，醬油少許，胡椒，太白粉醃漬個三分鐘。醃漬時用手揉捏一下入味。

炒鍋油加熱，把醃好豬肉絲炒成黃色先取出。接著一樣把炒鍋油加熱，放入洋蔥片及紅蘿蔔大蒜炒黃，然後放入高麗菜拌炒一下，加入一點米酒蓋上鍋蓋悶熟，打開鍋蓋放入先前炒過的豬肉絲一起炒，加入一點點太白粉水勾芡，加上鹽和胡椒拌一下完成。

香菜煎蛋材料雞蛋兩顆，一小把香菜。把香菜切碎，兩顆雞蛋打入碗中打散，加入碎香菜葉，一點鹽一點胡椒調味。炒鍋油放多一點加熱，煎蛋要油多才會香，到入拌好的蛋液，整體煎到七八分熟時候再翻面煎一下完成。

靠這兩道菜扒了兩大碗飯。