今天晚餐用保姆給的冷凍水餃來做煎餃。
平底不沾鍋抹上薄薄的油,把冷凍水餃平鋪在平底鍋上小火煎個1-2分。
調製太白粉水。以太白粉與水的比例為1:2,加點鹽和香油攪拌均勻。太白粉可用麵粉或玉米粉替代。
將攪拌均勻的太白粉水倒入平底鍋中直到醃過水餃的1/3高度。
蓋上鍋蓋中小火悶煮直到水分收乾。
悶煮約10分鐘的樣子。
悶煮約15分鐘的樣子,剩下一點水分的時候開蓋直到煎乾,注意焦度。
起鍋裝盤,因為是不沾鍋可以輕鬆地整片倒出來。
煮了18顆,老婆8顆、我10顆。第一次做味道還不賴,老婆說稱讚我很厲害,其實真的不難。
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