粉漿蛋餅作法

家裡附近很少賣古早味粉漿蛋餅，自己練習做，失敗了兩次後，第三次總算成功。

粉漿材料樹薯粉:中筋麵粉:水的比例為1:3:5。

一人份粉漿蛋餅材料量為樹薯粉20g、中筋麵粉60g、水90g、蔥花、蛋1顆、鹽。

樹薯粉和中筋麵粉放入碗中加水拌勻成粉漿。蔥花和一點鹽加進粉漿裡攪拌。粉漿水多且黏所以入鍋後要煎乾一點才能翻面，否則會黏在一團失敗。餅皮一面煎成焦黃色後翻面，掀起餅皮然後把打散的蛋汁倒在餅皮下。

吃得時候一定要加醬油。