晚餐自己煮 煎餃 20211218

今天晚餐用保姆給的冷凍水餃來做煎餃。

平底不沾鍋抹上薄薄的油，把冷凍水餃平鋪在平底鍋上小火煎個1-2分。

調製太白粉水。以太白粉與水的比例為1:2，加點鹽和香油攪拌均勻。太白粉可用麵粉或玉米粉替代。

將攪拌均勻的太白粉水倒入平底鍋中直到醃過水餃的1/3高度。

蓋上鍋蓋中小火悶煮直到水分收乾。

悶煮約10分鐘的樣子。

悶煮約15分鐘的樣子，剩下一點水分的時候開蓋直到煎乾，注意焦度。

起鍋裝盤，因為是不沾鍋可以輕鬆地整片倒出來。

煮了18顆，老婆8顆、我10顆。第一次做味道還不賴，老婆說稱讚我很厲害，其實真的不難。