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2020/2/22

晚餐自己煮 蔥爆豬肉 香菜煎蛋

今天晚餐自己煮,因為老婆去看中醫說要在外面吃三媽臭臭鍋,但我沒什麼興趣,冰箱有老媽前幾天拿來的菜所以就自己煮。

煮了兩道自己的家常菜,一是蔥爆豬肉,二是香菜煎蛋。

因為沒有青蔥,只好用洋蔥代替。全部材料為豬肉,洋蔥,高麗菜,紅蘿蔔,料理米酒,香油,醬油,太白粉,鹽,胡椒。

做法為把豬肉切絲,然後加入米酒,香油,醬油少許,胡椒,太白粉醃漬個三分鐘。醃漬時用手揉捏一下入味。

炒鍋油加熱,把醃好豬肉絲炒成黃色先取出。接著一樣把炒鍋油加熱,放入洋蔥片及紅蘿蔔大蒜炒黃,然後放入高麗菜拌炒一下,加入一點米酒蓋上鍋蓋悶熟,打開鍋蓋放入先前炒過的豬肉絲一起炒,加入一點點太白粉水勾芡,加上鹽和胡椒拌一下完成。


香菜煎蛋材料雞蛋兩顆,一小把香菜。把香菜切碎,兩顆雞蛋打入碗中打散,加入碎香菜葉,一點鹽一點胡椒調味。炒鍋油放多一點加熱,煎蛋要油多才會香,到入拌好的蛋液,整體煎到七八分熟時候再翻面煎一下完成。


靠這兩道菜扒了兩大碗飯。

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